Вкладка "Сортировка таблицы" содержит настройки сортировки значений при их выводе в табличном представлении: код переменной, ее заголовок для вывода в Табличном отчете, а также список вариантов сортировки значений в Табличном отчете (По возрастанию, По убыванию, Не указано)
Для изменения порядка следования полей нажмите левой кнопкой мыши на иконку и, не отпуская, перетащите поле в нужное место